Оборудование для производства джина

Соединяем основные ингредиенты:Чтобы получить сбраживаемую основу, производители джина смешивают высушенные подготовленные зерна, такие как кукурузные хлопья и пшеничный солод, с водой и дрожжами. Затем они нагревают и перемешивают смесь (иногда называемую «джиновым пюре»), чтобы убедиться, что она хорошо смешана и готова к брожению.

Ферментируем основу:Затем производители джина хранят свою базовую смесь в течение определенного времени — часто от одной до двух недель — для полного брожения смеси. На этом этапе соединения начинают расщепляться и образовывать простой природный спирт, называемый этанолом.

Процедите смесь:После завершения ферментации производители джина отделяют жидкость от сброженных твердых веществ. Они выбрасывают твердые вещества и используют жидкость (этанол) для изготовления джина.

Дистиллировать:Дистилляция — это процесс очистки жидкости путем ее нагревания и испарения, а затем сбора пара по мере его повторной конденсации в жидкость. Полученная жидкость считается более чистой (так как при испарении оставляет после себя много примесей) и более спиртовой. Все производители джина используют разные подходы к дистилляции: некоторые могут перегонять только один или два раза, в то время как другим может потребоваться многократная перегонка и повторная перегонка для более чистого результата. Они также могут добавлять растительные компоненты на различных стадиях процесса — некоторые вымачивают растительные компоненты в этаноле до или между перегонками. Другие добавляют растительные компоненты во время дистилляции в специальном аппарате.

Соберите и отсортируйте продукт:Жидкость, которую производители джина получают после дистилляции, не одинакова, потому что при перегонке этанола полученная жидкость меняется. В результате первых 35 процентов дистилляции получается этанол, который содержит метанол или ацетон и может быть очень летучим или токсичным. Контейнеры с этой жидкостью называются «форшотами» и «головками», и производители дистилляторов обычно их выбрасывают. Следующие 30 процентов составляют «сердечки», которые являются лучшим и наиболее полезным продуктом. Последние 35 процентов — это «хвосты», которые нечисты, но их можно сохранить и перегнать, чтобы получить еще немного продукта.

Разбавить:Как только дистилляторы получат дистиллированный продукт, они разбавят джин до желаемого содержания алкоголя, проверяя содержание алкоголя по объему (ABV) и постепенно добавляя воду. На этом этапе производители спиртных напитков, производящие джиновый ликер, могут добавлять дополнительные ароматизаторы или сахар для создания таких продуктов, как терновый джин, розовый джин или джин из ревеня.

Бутылка:Последним этапом является процесс розлива, при котором производители джина разливают конечный продукт в маркированные бутылки.