Пивоварение в резервуарах для горячих спиртных напитков

Продвинутые производители зерновых пивоваров используют резервуар для горячего спирта для нагрева заварочной и промывочной воды. Термин «Резервуар для горячих напитков» (HLT) — неправильное употребление, пришедшее из мира коммерческого пивоварения. HLT никогда не хранит ничего, что содержит алкоголь или сладкое сусло. Лучшее название — бак для горячей воды или бак для горячей воды. У HLT простая работа. Это емкость, в которой пивоваренная вода нагревается до температуры затора. HLT также используется для добавления в исходную воду пивоваренных солей.

Полный HLT имеет следующее:

Шаровой клапан: для легкого слива заварочной воды в заторный чан.

Термометр: используется для определения того, насколько горячая вода будет сливаться в фильтрационный чан для затора. Приобретите тот, который можно откалибровать с помощью установочного винта.

Визуальный индикатор: показывает, сколько воды находится в HLT.

Погружная трубка: позволяет сливать воду на дно (см. статью о погружной трубке).

Вместимость: все, что больше вашего чайника, выбрасывается впустую. Я выбрал тот же размер для внешнего вида. В зависимости от стратегии затирания можно использовать HLT меньшего размера.

Существует несколько способов нагрева воды в зависимости от вашей системы. Мы выбрали метод — использовать резервуар для горячего спирта (HLT). Это важная часть крупной пивоварни, но необязательная при домашнем пивоварении. Этот отдельный изолированный сосуд полезен по нескольким причинам.

HLT используется в первую очередь непосредственно перед затиранием. Как только вода для затора нагревается до нужной температуры, ее декантируют в HLT. Вода из HLT затем используется во время затора. Переместив воду из котла в HLT, вы можете сразу же наполнить котел и нагреть его для промывочной воды. Без HLT вам придется ждать промывочной воды, как только вы ее освободите. Мы также обнаружили, что HLT гораздо легче физически передвигать, если вам нужен горячий чайник. Он великолепно сохраняет тепло.

Одной из наиболее полезных функций является то, что она позволяет тщательно контролировать скорость промывки, что необходимо для достижения правильного ОГ. Резервуар для горячего спирта Fermenter's Favorites включает в себя усиленный силиконом порт клапана для устранения утечек, латунный шаровой клапан, высокотемпературную трубку и сифонный распылитель, все из которых обеспечивают точный контроль потока и оптимальную скорость промывки для всех партий.

Размер резервуара для горячего напитка (HLT) в пивоваренной системе с тремя котлами зависит от нескольких факторов, включая размер партии, процесс заваривания и личные предпочтения. В системе с тремя котлами котлы обычно включают в себя заторный чан, котел для кипячения и резервуар для горячего напитка. Резервуар для горячего раствора используется для нагрева и хранения воды, необходимой для различных процессов пивоварения, таких как затирание, промывка и очистка.

1. Размер партии. Наиболее важным фактором является размер партии, которую вы планируете варить. HLT должен быть достаточно большим, чтобы обеспечить воду, необходимую для затирания, барботажа и других процессов, а также учитывать любые потери воды из-за испарения или поглощения зернами. Обычно рекомендуется иметь емкость HLT, которая как минимум в 1,5–2 раза превышает размер вашей партии.

2. Потери от испарения: во время кипячения вода испаряется из котла, концентрируя сусло. Вам понадобится дополнительная вода в HLT, чтобы учесть это испарение и достичь целевого объема перед кипячением.

3. Затирание и промывание. Если вы используете HLT для затирания и промывания, учтите, сколько воды потребуется для этих этапов. Для затирания требуется достаточное количество воды для достижения желаемой густоты затора, а для барботажа требуется дополнительная вода для вымывания сахаров из слоя зерна.

4. Эффективность нагрева. На размер HLT также может влиять эффективность нагрева вашей системы. Если ваш нагревательный элемент или источник менее мощный, вам может потребоваться HLT большего размера, чтобы обеспечить более длительное время нагрева.

5. Источник воды: подумайте о наличии горячей воды для вашей пивоваренной системы. Если ваш источник воды ограничен по скорости потока или температуре, вам может потребоваться HLT большего размера, чтобы обеспечить время, необходимое для нагрева.

6. Будущее расширение. Если в будущем вы планируете варить большие партии или модернизировать свою систему, возможно, было бы разумно определить размер вашей HLT с учетом потенциального расширения.

7. Регулировка температуры. Ваш HLT должен быть достаточно большим, чтобы вмещать дополнительную воду, если вам нужно отрегулировать температуру затора или промыть оборудование во время процесса заваривания.

8. Очистка и другие потребности в воде. Учитывайте любые дополнительные потребности в воде для очистки оборудования, охлаждения, дозаправки ферментера и других этапов процесса пивоварения.

9. Автоматизация и процесс. Если ваша пивоваренная система включает в себя автоматизацию или сложные процессы, требующие определенных объемов воды и температуры, убедитесь, что ваш HLT соответствует этим требованиям.

1) Важно иметь возможность при необходимости обработать всю воду перед затиранием, чтобы добиться идеального профиля воды для пива, которое вы варите.
Установка резервуара для горячего спирта в пивоваренном цехе дает вам максимальный контроль над профилем воды. Такой полный контроль невозможен при использовании системы горячего водоснабжения по требованию.
Горячая вода. В системах горячей воды по требованию вы также ограничены предварительной фильтрацией воды с помощью системы фильтрации с активированным углем вместо системы обратного осмоса (RO). Если вы используете резервуар для горячего спирта, вы получаете лучшее из обоих миров, получаете возможность использовать систему фильтрации обратного осмоса, а затем иметь возможность регулировать профиль воды для каждого напитка в резервуаре для горячего спирта.

2) Возможность улавливания воды из теплообменника.
Как говорят в «Пивоваренном бизнесе», горячей воды много не бывает. Возможность повторно собирать воду из теплообменника, а не отправлять ее в канализацию, является огромным преимуществом. Лучше сделать его немного больше по размеру, чтобы у вас было достаточно горячей воды для приготовления напитка и достаточно ее для очистки.

Соображения. Какой тип системы отопления вам нужен для вашего HLT, если таковой имеется?
Ваш HLT может нагреваться тем же или другим методом, что и ваш чайник для заваривания, или вообще не иметь источника тепла.

1. Совершенствование технологии работы оборудования в процессе пивоварения и дистилляции.

2. Трансформация и техническое применение автоматизации производственной линии.

3. Оценка, реконструкция, производство, продвижение и демонстрация научно-технических достижений.

Имея более чем 10-летний опыт работы в производстве оборудования для винокуренных и пивоваренных заводов, мы имеем профессиональную команду исследований и разработок, квалифицированную производственную команду, опытную команду продаж и комплексное послепродажное обслуживание.

Прямая связь с фабрикой, более конкурентоспособная цена, предпочтение долгосрочным отношениям

Сертификат: для оборудования доступны ISO, CE, UKCA, а также двигатели, сертифицированные ATEX, IECEx, CSA, UL.

горячая этикетка : пивоварение в резервуарах для горячего спирта, производители, поставщики, завод в резервуарах для горячего спирта, Альтернатива водки, Веселый дух, Продвинутая водка все еще, резонатор для водки все еще, Танк из нержавеющей стали максимизирует технологии, Маркетинг в социальных сетях для ликероводочных продуктов