Процесс дистилляции виски включает в себя множество типов кадров, каждый из которых имеет свои уникальные требования с точки зрения контроля температуры. Ниже приведены несколько распространенных кадров и их характеристики контроля температуры:
1. горшок все еще
Пот по -прежнему является самым традиционным типом неподвижного, широко используемого в производстве односолодового виски. Это все еще обычно изготовлено из меди, потому что медь имеет хорошую теплопроводность и может быстро перенести тепло в ликер, способствуя фракционированию во время процесса дистилляции.
- Управление температурой: температура нагрева в горшке, как правило, должна поддерживать между 350 и 450 градусами, чтобы обеспечить эффективное разделение спирта и других летучих компонентов. Тем не менее, конкретный контроль температуры должен быть определен в соответствии с конкретными требованиями к конструкции и процессу в горшке, которые все еще используются.
2. Столбец по -прежнему
Колонна, также известная как непрерывная, в основном используется для крупномасштабного производства зернового виски. Это все еще обеспечивает непрерывную дистилляцию и повышает эффективность производства.
- Управление температурой: контроль температуры колонны все еще является относительно сложным, поскольку он включает в себя управление температурой множественных дистилляционных башен. Как правило, температура каждой башни должна точно контролировать в соответствии с ее функцией и положением, чтобы обеспечить эффективное разделение спирта и других компонентов.
3. Полуконтингал еще
Полуконцентрированный по-прежнему объединяет характеристики горшка и все еще колонку, которая может достигать непрерывной продукции, сохраняя при этом определенную степень гибкости ручной работы.
- Управление температурой: контроль температуры полуконечного по-прежнему находится между горшочком и столбцом. Конкретная стратегия контроля температуры должна быть определена в соответствии с производственными требованиями и характеристиками оборудования.
Факторы, влияющие на контроль температуры
На различия в контроле температуры различные кадры в основном влияют следующие факторы:
| Факторы, влияющие на|Описание |
| Все еще материал|Медные кадры широко используются из -за их хорошей теплопроводности, но кадры разных материалов могут иметь различия в температурной проводимости. |
| Все еще дизайн|Существуют значительные различия в проектировании кадров, столбцов и полусредственных кадров, которые непосредственно влияют на стратегию контроля температуры. |
| Производственная шкала|Небольшое производство и крупномасштабное производство имеют различные требования для контроля температуры. Масштабное производство обычно требует более точного и стабильного контроля температуры. |
| Состав спиртных напитков|Различные типы ликера имеют различные требования к температуре во время процесса дистилляции. Например, стратегии контроля температуры дистилляции для односолодового виски и зернового виски различны. |
Таким образом, существуют значительные различия в контроле температуры между различными дистилляторами. На эти различия не только влияют материал и дизайн дистиллятора, но также тесно связаны с производственной шкалой и составом ликера. Точный контроль температуры необходим для обеспечения качества и вкуса виски.