Оборудование для производства рома

В перегонных кубах ZJ-Gina можно получить от 50 до 10,000 литров перегонных кубов, что позволит максимально эффективно использовать ингредиенты.

Наши перегонные кубы, изготовленные из меди или комбинации меди и нержавеющей стали и предназначенные для производства высококачественных спиртных напитков, идеально подходят для открытия крафтового ликеро-водочного завода, производящего лучшую водку, джин, виски, бурбон, бренди, ром и многое другое.

Для всего нашего ликеро-водочного оборудования доступны варианты индивидуальной настройки, которые помогут вам удовлетворить потребности вашего ликероводочного бизнеса.

Постройте винокурню с уверенностью, используя перегонные кубы от ZJ-Gina.

Медь и нержавеющая сталь — два распространенных материала, используемых в строительстве перегонных кубов, каждый из которых придает особые характеристики производимым ими спиртным напиткам.

Медь, имеющая историческое значение в дистилляции, играет ключевую роль в формировании вкуса и аромата спиртных напитков. Когда медь вступает в контакт с паром во время дистилляции, она взаимодействует с соединениями серы, помогая устранить нежелательные примеси.

Эта реакция с соединениями серы приводит к более гладкому и чистому спирту. Медь также известна своей теплопроводностью, обеспечивая равномерное распределение тепла во время дистилляции, что позволяет получить хорошо сбалансированный и очищенный конечный продукт. Винокурни часто обращаются к медным перегонным кубам, когда стремятся создать спиртные напитки с более сложным и нюансированным характером.

Перегонные кубы используются для изготовления многих величайших в мире спиртных напитков, таких как односолодовый скотч, коньяк, многие ромы и большая часть мескаля. И наоборот, большие промышленные колонные перегонные кубы производят основную часть алкоголя, производимого на Земле. Но элементарно надежный банк по-прежнему остается королем в некоторых важных кругах.

Перегонные кубы составляют основу периодической дистилляции. Это означает, что определенное количество жидкости попадает в перегонный куб и перегоняется в спирт. Затем остатки выбрасываются, куб очищается, и весь процесс начинается заново. Это контрастирует с непрерывной дистилляцией, которая… ну, непрерывна, но это уже другая история, о другом раз.

Функция горшка по-прежнему начинается внутри горшка. Горшок — это большое основание, похожее на ванну, к которому крепятся остальные компоненты куба. Именно здесь перегоняемая жидкость начинает свое преобразующее путешествие. Горшок можно нагреть разными способами. Сюда входит паровая рубашка, покрывающая внешние стенки кастрюли, или даже паровой змеевик внутри самой кастрюли. Традиционно под кастрюлю размещают прямой огонь горелки. Это распространено в производстве коньяка, и некоторые производители шотландского спирта придерживаются этого метода.

По мере нагревания жидкости более летучие элементы начинают испаряться и перемещаться вверх к горлышку перегонного куба. Шее, которую иногда называют «лебединой шеей» из-за ее иногда слегка птичьего вида, может предшествовать выпуклая структура, называемая «луковица» или «огги». Оги обеспечивает большую площадь поверхности для взаимодействия паров с медью. Он также имеет обыкновение вызывать преждевременную конденсацию части паров и их падение обратно в кастрюлю. Этот рефлюкс уменьшает количество более тяжелых вкусовых и ароматических соединений в спирте и дает более чистый дистиллят.

На некоторых кадрах в верхней части шеи найдено устройство, называемое дефлегматором. Это простое охлаждающее устройство, используемое для конденсации паров обратно в котел и увеличения количества рефлюкса внутри куба. Из горловины пары попадают в линейную трубку, горизонтальную трубу, соединяющую горловину с конденсатором.

Когда горячие пары попадают в конденсатор, они встречаются с холодными медными змеевиками или трубками. Конденсатор охлаждается хладагентом (обычно водой), который поступает в конденсатор снизу и забирает тепло от горячих дистиллированных паров, поступающих в конденсатор сверху. Охлаждающая жидкость забирает избыточное тепло и выходит через верхнюю часть конденсатора. Теперь охлажденные пары конденсируются в жидкую форму и попадают в спиртовой сейф или резервуар, используемый для измерения уровня алкоголя в новом спирте.

Если отбросить незначительные механические достижения, описанные выше компоненты использовались при дистилляции в перегонных кубах на протяжении нескольких поколений. Улучшения в конструкции котла по-прежнему в лучшем случае носили итеративный характер, и для этого есть веская причина: из перегонных кубов довольно легко получить хорошее настроение. Как говорится, не путайте с успехом. Итак, в следующий раз, когда вы посетите местный винокуренный завод, внимательно посмотрите на перегонный куб. Скорее всего, вы увидите большую часть, если не все, компоненты, о которых здесь говорится, в действии. А если нет, спросите их об этом. Производители спиртных напитков любят говорить о своих перегонных кубах.