Бак для ферментации на 500 галлонов

Ферментеры, используемые для дистилляции, могут сильно различаться: от самых простых одностенных сосудов с открытым верхом до закрытых сосудов с коническим дном с изоляцией, облицовкой и мешалками. Позвольте нам помочь вам решить, какой тип ферментера лучше всего подойдет вашему заводу и бюджету.

Хоп-порт

Распылительный шар на 360° CIP

Многозонные гликолевые рубашки

Все манометры и датчики температуры стандартные.

Пробоотборный клапан

Расчетное давление: внутренний резервуар {{0}},15 МПа, рубашка 0,3 МПа.

Клапан сброса давления: 0.15 МПа.

Стеллажный рычаг

Доступны вертикальные, штабелированные или горизонтальные резервуары.

Доступны резервуары с открытым верхом, закрытые атмосферные или конические резервуары.

Большинство винокурен предпочитают закрытые ферментеры. Атмосферные ферментеры наиболее широко используются для целей дистилляции. Миксеры можно использовать в емкостях для брожения зерна, используемых для бурбона, ржи и других виски.

Стандартный DFV ZJ-GS имеет дно тарелки вместо конического дна и подходит для промывки без зерна. Они также подходят для зернового затора, но могут оставлять на дне остатки твердых частиц затора, которые обычно легко удалить из шланга. Как и модели Conical Unitank DFV, они оснащены дополнительными мешалками и гликолевыми рубашками охлаждения с регуляторами температуры. Все модели ZJ-GS DFV имеют 3-дюймовую сливную трубу, чтобы гарантировать, что твердые частицы зерна никогда не забивают трубу во время перекачки затора, вентиляционную трубу с клапаном сброса давления (PRV), шарами и трубами CIP, а также незатененные порты доступа для обеспечения полного покрытия CIP.

Размер: Размер бродильных резервуаров может варьироваться в зависимости от масштаба производства и требований винокуренного завода. Они могут варьироваться от меньших мощностей для крафтовых винокуренных заводов до более крупных мощностей для коммерческих операций.

Контроль температуры:Ферментационные резервуары оснащены охлаждающими рубашками или системами контроля температуры для поддержания постоянной и контролируемой температуры брожения. Это важно для контроля активности дрожжей и получения желаемого вкуса.

Изоляция и обшивка:Изоляция может быть добавлена ​​к внешней части резервуара, чтобы минимизировать потери энергии. Для покрытия изоляционного слоя добавляется декоративная внешняя облицовка из нержавеющей стали. Изолированный резервуар часто называют резервуаром с двойными стенками из-за дополнительного слоя оболочки.

Управление дрожжами: Емкости для брожения могут иметь функции для размножения дрожжей, такие как отверстия для добавления и удаления дрожжей, или встроенные мешалки для поддержания дрожжей во взвешенном состоянии и повышения эффективности ферментации.
 

Очистить на месте: Закрытые резервуары часто имеют внутри резервуара распылительный шар CIP. Это позволяет легко и гигиенично очищать внутреннюю часть сосуда.

Смесители и насосы: Миксер может помочь в процессе ферментации. Рециркуляционный насос также можно использовать для периодического переворачивания ферментера.

Входные и выходные порты: Ферментационные резервуары имеют отверстия для добавления сбраживаемой жидкости (сусла) из заторного чана и удаления сброженной жидкости (промывки). Эти порты обычно включают в себя клапаны и фитинги для контроля и гибкости.

Мэнвей: Емкости для брожения часто имеют боковой или верхний люк для наблюдения за процессом ферментации, отбора проб и очистки.

Воздушный шлюз или система продувки: Емкости для брожения оборудованы воздушными шлюзами или системами продувки, позволяющими высвобождать углекислый газ, образующийся во время ферментации, и одновременно предотвращать попадание загрязняющих веществ.

Указатель уровня: Емкости для брожения могут быть оснащены индикаторами объема или измерительными устройствами для контроля уровня жидкости во время брожения.

Емкости для брожения играют решающую роль в производстве виски, позволяя дрожжам превращать сахар из затора в спирт, образуя брагу. Вкус и аромат, развивающиеся во время ферментации, в значительной степени влияют на конечный характер виски.

Емкости для брожения пива, также известные как ферментеры или FV, всегда были неотъемлемой частью даже самой скромной домашней работы — и они играют довольно важную роль на вашей пивоварне.

В этих емкостях сусло хранится во время брожения в пиво. FV должны обеспечивать легкую промывку дрожжей в конце процесса.

Кто-то может сказать, что именно здесь происходит волшебство!

Технология, используемая в емкостях для ферментации, значительно продвинулась за последние 50 лет. Со временем они сильно менялись — почти все, что может удерживать жидкость, может быть потенциальным ферментером!

Сегодня мы используем цилиндроконические резервуары, поскольку они устраняют необходимость перемещать пиво во время процесса. Это меняет правила игры с точки зрения качества пива, времени обработки, использования пространства и экономики производства.

Их также легко чистить – и они позволяют оптимизировать структуру потока.

Главное, что следует учитывать при выборе FV: увеличивая производительность ферментации, вы эффективно увеличиваете производительность пивоварения.

Емкости для брожения, как правило, являются самой дорогостоящей частью большинства пивоваренных операций. Мы советуем нашим клиентам рассмотреть вещи, которые, скорее всего, будут расположены в подвале, чтобы спроектировать подвал, который будет эффективным, практичным, гибким и экономичным.

Теперь, когда мы понимаем важность и преимущества емкостей для брожения, давайте рассмотрим общие этапы ферментации с использованием емкостей для брожения:

1. Санитарная обработка и подготовка

Прежде чем начать процесс ферментации, очень важно убедиться, что бродильный сосуд тщательно очищен и продезинфицирован. Этот шаг помогает устранить любые потенциальные загрязнения, которые могут помешать ферментации. Используйте пищевое дезинфицирующее средство и следуйте инструкциям производителя, чтобы должным образом продезинфицировать сосуд, включая все поверхности и любые аксессуары или оборудование, которые будут контактировать с ферментирующей жидкостью.

2. Добавление ингредиентов и стартовой культуры

Осторожно добавьте выбранные ингредиенты в емкость для брожения. Это могут быть фрукты, овощи, зерновые или любые другие ферментируемые вещества. Убедитесь, что ингредиенты чистые и не имеют порчи или повреждений. При использовании стартовой культуры, такой как дрожжи или бактерии, следуйте инструкциям, касающимся соответствующего количества и метода инокуляции. Этот шаг помогает запустить процесс ферментации путем введения нужных микроорганизмов.

3. Запечатывание сосуда

После добавления ингредиентов и закваски надежно закройте бродильный сосуд. Цель герметизации — создать контролируемую среду для ферментации, предотвращая при этом попадание загрязнений. В зависимости от типа сосуда для брожения это может включать использование герметичной крышки, замка для брожения или любого другого подходящего механизма запечатывания. Убедитесь, что уплотнение плотно закрыто и в сосуд не может попасть внешний воздух или нежелательные микроорганизмы.

4. Мониторинг хода ферментации

Поместите запечатанный сосуд для брожения в подходящее место с постоянной температурой и минимальным освещением. Различные процессы ферментации требуют определенных температурных диапазонов, поэтому важно поддерживать подходящую температуру для нужных микроорганизмов. Регулярно контролируйте ход ферментации, наблюдая за любыми визуальными изменениями внутри сосуда, такими как пузырьки или пена, изменение цвета или образование осадка. Если вы используете воздушный шлюз, наблюдайте за его активностью, так как это указывает на выделение углекислого газа, образующегося во время брожения.

5. Отбор проб и дегустация

На протяжении всего процесса ферментации полезно пробовать и пробовать ферментирующую жидкость, чтобы оценить ее ход и развитие вкуса. Когда ферментация достигает желаемой стадии, например целевого уровня кислотности или желаемого вкусового профиля, вы можете использовать продезинфицированную посуду или пипетку, чтобы извлечь небольшой образец для оценки. Обратите внимание на аромат, вкус и текстуру продукта. Этот шаг позволяет вам оценить ход ферментации и определить, завершена ли она или требует дальнейшей выдержки или корректировки.

Следуя этим шагам, вы сможете эффективно ферментировать выбранные вами ингредиенты в ферментационном сосуде, обеспечивая контролируемый и успешный процесс ферментации. Не забывайте поддерживать чистоту, следить за ходом процесса и пробовать продукт, чтобы добиться желаемого вкуса и качества конечного ферментированного продукта.

горячая этикетка : Емкость для брожения на 500 галлонов, Китай Емкость для брожения на 500 галлонов производители, поставщики, завод, 500 -галлонный ферментационный резервуар