Каждый из горшок и непрерывные кадры имеют свои уникальные черты в пивоварении виски. Основные различия между ними отражаются в следующих аспектах:
1. Структура и дизайн
- горшок еще:
- Сделано из меди, с широким сферическим дном и длинной тонкой конической шеей.
- Дизайн древний, вероятно, возник из терракоттского дистилляционного горшка в Британской Колумбии, а затем был улучшен арабскими алхимиками.
- При все еще в классическом горшке пар проходит через шею лебедя к червяку, а затем соединяется с конденсатором через спиральную медную трубку.
- непрерывно все еще (коффи до сих пор):
- Также называется башней до сих пор, дизайн относительно современен.
- Изготовлен из нержавеющей стали, с высокой колоночной структурой и перфорированной пластиной внутри.
- Разработано для получения более чистого пара и повышения эффективности производства посредством непрерывной дистилляции.
2. Процесс дистилляции
- горшок еще:
- Принимает прерывистую дистилляцию, то есть дистилляцию осуществляется партиями.
- Во время процесса дистилляции пар несет больше аромата и ароматических веществ, поэтому производимый ликер имеет богатый вкус.
- Дополнительные этапы дистилляции обычно требуются для достижения требуемого содержания алкоголя.
- Непрерывный дистиллятор:
- Он может выполнять непрерывную дистилляцию, что значительно повышает эффективность дистилляции.
- Во время процесса дистилляции, когда пар проходит через перфорированную пластину, более тяжелые частицы будут сжаты и сжаты, а спирт, несущий пара, может продолжать достигать вершины и конденсироваться в исходный ликер.
- Изготовленный ликер относительно легкий, потому что в процессе непрерывной дистилляции удаляется больше ароматных веществ.
3. Характеристики произведенного ликера
- горшок еще:
- Производимый ликер имеет богатый вкус и уникальный аромат и вкус.
- Подходит для пивоварения, таких как шотландский виски, текила, ром и т. Д.
- Непрерывный дистиллятор:
- Изготовленный ликер относительно легкий и имеет высокую чистоту.
- Подходит для пивоварения смешанными виски, которые требуют большого количества недорогого зернового виски, а также для духов, таких как водка и джин.
4. История и применение
- горшок еще:
- Это микрокосм шотландской индустрии виски, с долгой историей и культурным наследием.
- Многие хорошо известные виски-ликероводочные заводы используют кадры для варки виски с уникальными стилями.
- По -прежнему непрерывно:
- изобретено и улучшено Энеем Коффи в 1830 -х годах.
- С популярностью и увеличением спроса на виски, непрерывные кадры широко используются из -за их высокой эффективности и низкой стоимости.
Таким образом, существуют значительные различия между кадром горшка и непрерывными кадром с точки зрения структуры, процесса дистилляции, характеристик выходного ликера, истории и применения. Эти две кадры имеют свои уникальные функции и применимые сценарии, и играют разные роли в пивоварении виски.